در روش های متداول ، کنستانتره آب میوه توسط هموژنایزرهای پیستونی تحت فشار حدود 100 اتمسفر تهیه می گردد . هزینه بالای خرید هموژنایزر پیستونی ، مصرف بسیار بالای انرژی و نیز هزینه های جانبی قطعات مصرفی و تعمیرات نگهداری پر هزینه همه از نقاط مشکل ساز بکارگیری هموژنایزرهای پیستونی هستند . بعلاوه احتمال اینکه بخاطر فشار بسیار بالا طعم آب میوه به سمت متالایز شدن پیش برود دور از ذهن نیست .

ساختار هموژنایزر مولتی استیج بگونه ایست که آب میوه فقط با یک بار عبور دادن از روتور–استاتور،11 مرتبه تحت تنش برشی قرار می گیرد تا از دست یابی به بافت و ابعاد ذرات مناسب اطمینان حاصل گردد .

استفاده از هموژنایزر مولتی استیج برای همه انواع آب میوه نتایج برابر یا بهتر از روش متداول فوق الذکر را تضمین می نماید .

در پمپ هموژنایزر سری RS بخشی از توان موتور صرف سیرکوله کردن محصولات می گردد . حال آنکه در این هموژنایزرها از تمام قدرت موتور برای اعمال تنش برشی بسیار بالا به محصول استفاده می گردد و وظیفه سیرکوله کردن مواد به پمپ تغذیه کننده محول شده است .

فقط با یکبار عبور دادن محصول از این هموژنایزر11مرتبه تحت اعمال تنش برشی قرار می گیرد و حداکثر کاهش ابعاد ذرات حاصل میگردد . لذا بر خلاف پمپ هموژنایزر سری RS که بصورت بچ کار می کنند قابلیت کار بصورت پیوسته را دارد .